Ultra İşlenmiş Gıda Tüketimi Erken Ölüm Riskini Artırıyor
Günlük hayatta sıkça tükettiğiniz krakerler, hazır yemekler ve kutulu içecekler aslında düşündüğünüzden daha büyük bir tehlike barındırabilir.
Brezilya’daki São Paulo Üniversitesi tarafından yürütülen geniş çaplı bir araştırma, ultra işlenmiş gıdaların tüketimindeki her %10’luk artışın, herhangi bir nedene bağlı erken ölüm riskini %3 artırdığını ortaya koydu.
“GERÇEK GIDA İÇERMİYOR”
Araştırmanın baş yazarı Prof. Carlos Augusto Monteiro, özellikle 30-69 yaş aralığındaki bireylerde bu ilişkinin daha belirgin hale geldiğini belirtti. Monteiro’ya göre, ultra işlenmiş gıdalar genellikle “gerçek gıda” içermiyor; bunun yerine kimyasal olarak işlenmiş maddeler, tatlandırıcılar ve sentetik katkı maddeleri içeriyor. Bu ürünler, bağımlılık yapıcı, lezzetli ve uzun raf ömürlü olmaları için tasarlanmıştır.
2024 yılında yayınlanan diğer çalışmalar da benzer sonuçları destekledi. Bu çalışmalara göre:
- Kaygı bozukluğu riski %53 artar,
- Obezite riski %55 artar,
- Tip 2 diyabet riski %40 artar,
- Uyku bozukluğu riski %41 artar,
- Depresyon veya erken ölüm riski %20 artabilir.
Araştırmacılar, günlük sadece bir porsiyon eklemenin bile bu riskleri artırabileceğini vurguluyor. ABD’de ise durum daha endişe verici: Ortalama bir bireyin aldığı kalorinin %55’i ultra işlenmiş gıdalardan kaynaklanıyor. Araştırmaya göre, bu oran sıfıra indirilseydi, sadece 2017 yılında 124 bin erken ölüm önlenebilirdi.
Bazı uzmanlar bu verilerin net bir “neden-sonuç” ilişkisi kurmadığını belirtse de, farklı ülkeler ve kültürlerde tekrarlanan benzer bulgular, ultra işlenmiş gıdaların sadece masum birer seyirci olmadığını gösteriyor.
